１5年以上熟成させたヴィンテージ「ふなぐち」 菊水熟成ふなぐち ヴィンテージ 2007BY 200ml

搾りたて生原酒ならではの酒銘。

「ふなぐちってどういう意味ですか？」。いまもよくお客様から頂くご質問です。 「ふなぐち」の名は酒造りの現場から生まれました。 発酵を終えた醪（もろみ）を、清酒と酒粕に分離するところを、酒槽（ふね）といい、この酒槽の口から流れ出る清酒を、菊水では「ふなぐち」と呼んでいました。それは火入れ（加熱処理）も割水もしていない、しぼったままの生原酒。この酒本来の味わいを詰めたことから、「ふなぐち」が酒銘となったのでした。

評判が評判を呼んだ酒の味。

容器からは想像もできないほどの、ほとばしる鮮烈な旨みと爽やかな喉ごし。そのフレッシュでフルーティな旨口は、日ごとに進む熟成により、角がとれたまろやかさを帯び、さらにブランデーのようなコクをのせ、やがて中国の老酒を思わせる味わいへと移り変わります。しぼりたての味わいは然ることながら、熟成の具合で違う趣きに出会える奥深さも、生原酒ならでは。
冷やして飲むのがお薦めですが、ロックや炭酸割も一興です。